紅茶グマのお菓子ブログ

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09/04のツイートまとめ

kouchaguma

RT @tombo22jj_jj: ちなみに今日のレッスンは、マスカットのタルトと洋梨の入ったキャラメルババロワケーキでした。何度か作ったことのあるメニューですが、ババロワの方のガナッシュがけが初めてうまくいってうれしかったですヽ(;▽;)ノ←いつも厚すぎるか薄すぎる http…
09-04 14:08

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ブログも引越しです。

新しいブログはこちら
ホームページもあらためて、こちらになりました。

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近況報告

今朝、東京のムッシュと連絡をとっていたら、

「そろそろブログは更新しないの?」と言われ、

昨日、東京の生徒さんからも、「いつ遊びに行っていい?」とメールももらったし

慌ててこれを書いています。

土佐山という高知市の山間部に来て、2か月弱ですが、

まだそれだけしか経ってないの?と驚くくらい、いろんなことがあり、

なんといいましょうか、今まで心のどこかで、私は高知市の出身だから、

なんとなく、要領というか、なんとなくいろんなことがわかるんじゃないかな?と、

心のどこかに妙な自信があったんです。

来て、暮らしてみたら、驚きました。

今までムッシュを都会っ子呼ばわりしていたけど、私もムッシュと全く同じ。

なんにもわかっちゃいませんでした。

普段、近くに住んでいるお友達のところにお風呂を借りに行くのですが

お風呂を水から薪で焚くので、結構時間がかかること。

火箸って、炭をおこして火を焚いたりするときだけじゃなく

ちょっとサイズの大きい虫が出たときも、火箸で虫を挟んで

お外にポイッ!と放すときにも便利なこととか。

干し柿は、軒先に吊るしておいても渋柿だから鳥に食べられないとか。

そんな知らないことが山ほどあって、あっという間に、時間が過ぎていきます。


そして、なんといっても、森と川に守られた美しい風景が、ここにはしっかりと残っています。

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素敵なこと、面白いこと、感動したこと、ほんとうにこんなに短い間なのに

たくさんあり過ぎて、何からお話ししていいのか、わからないくらいです。

間もなく土佐山では柚子の収穫が始まります。

だんだん黄色くなっていく柚子。とても可愛いです。

私も土佐山の素材を使って、少しずつお菓子を作っています。

お菓子の教室も始められたらいいなと思っています。

かめちゃんとこで出したケーキ


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土佐山に引っ越すことになった理由

おはようございます。

高知の土佐山から一昨日戻ってきました。

必要な荷物をまとめて、また来週土佐山に戻ります。

高知に戻ろうと決めたのは,

以前から生まれ故郷である高知にもう一度戻ってみたいと
ずっと思っていたことと

高知市内の住宅街で生まれ育ち、

都会からみたら十分田舎だけど、中途半端な田舎というか、

もっとたくさん自然のあるところで暮らしてみたかったことと、

高知を離れてもう30年以上経っていて

友達はおろか、ほとんど知り合いもいない状態だったので

土佐山アカデミーさんのEDGE CAMP2015に採用していただいたのを

これ幸いと、高知に半年間戻ることにしました。


土佐山を意識したのは、

関東から高知に移り住んでいるロータスグラノーラさん

強風でまだ実が小さいのに落ちてしまったオレンジがあるので

誰か買いませんか?という呼びかけをFacebookでみて、

それを買ったのがきっかけです。

送られてきたオレンジを実はジュースにして、皮をピール煮にしました。
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それがとてもパワフルな味で、焼き菓子に混ぜて焼いたら、オレンジの香りが広がって。

自分が今まで作ったり食べたりしたオレンジピールの中で

たぶん一番おいしかった。

こ、これはすごいんでない?となったのが春のこと。

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そして夏にこのEDGE CAMPのことを知って、説明会に行って。


EDGE CAMPは、土佐山で暮らしながら

土佐山の素材や土佐山のなにかを使って

自分がやりたい仕事、生業、ナリワイを自分で作っていく、というもの。

まさに自分のやってみたいことにぴったり!もう迷いなく応募してしました。


採用になって、ムッシュに報告したら

「あ、採用されたの?すごいね、で、いつから行くの?」

「えっと今月のシルバーウイークの後かな?」

「えー!そんなに急なの?」ムッシュ大慌て。

どうやらムッシュは来年の春とかに出発と思ってたらしい。

そうです。人生、信長の頃は50年と歌われ、私もムッシュもそれ過ぎてんだから、

行ける状況のときには行かなきゃ!と、土佐山に出発した次第です。



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お知らせ

みなさまご無沙汰しております。

突然ですが、この度、高知県の土佐山というところでTOSAYAMA EDGE CAMP2015に参加するため、

高知に戻ることになりました。

EDGE CAMPに参加することになったきっかけや
これからのこと、土佐山の暮らしなど
またあれこれと綴っていけたらと思っています。

よろしくお願いいたします。







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グマサロン今後の予定

紅茶グマを閉めるお話を、現在グマサロンを教室として使ってくださっているみなさんにお話ししたところ、

「みどりさんにとって、それっていいこと?いいことなのね?じゃ、よかったじゃない!」と

全員が口裏合わせたように、あっさり言ってくれたこと。

あれやこれや、言い訳めいたことを用意していた私は、

えええ!あなたたち、そんないい人で大丈夫?と、その度に、なぜかぞくぞくっと鳥肌がたちっぱなしでした。

そして、みんなみんな、とても中身のある、素晴らしい才能を持っていて

ここで志を持って、いろんなことをやってくださってたんだなーと改めて実感しました。

残りの1か月とちょっと、日にちが迫ったもの、まだ日程しか決まってないものもありますが、

今後の予定されている教室、講座のご案内をさせていただきます。

1月17日(土) 顔ヨガ ヨガインストラクターでもあり、顔ヨガのスペシャリスト、
kazu先生と料理家荻原和歌さんによるコラボ企画第一弾。
レッスンをすでに今日1回行ったのですが、
帰りに次回の予約をしていかれた方も続出の人気ぶりでした。
和歌先生が鶏手羽で作るうまうま簡単参鶏湯も好評でした!

こちら明日と近々ですが17時の回はまだ現在お席が若干残っていて、ご予約可能のようです。
お申込みはkazu先生までメールでお願いいたします。
kazuyoga0818あっとgmail.com
あっとの部分を@に替えて、お名前、ご連絡先のお電話番号などを添えて、
kazu先生までお送りくだされば、折り返しご連絡していただけるようです。

1月18日(日) ハーディーガーディーカトウヨウコさんによる瞑想会。
瞑想ってやってみたいけど、どうやってやればいいの?という初心者の方も大歓迎。
ゼロポイントに繋がって、毎回、聞いただけで誰もが心にチクっとくるテーマをぐぐっとほどいていく、
不思議な満ち足りた時間です。今月のテーマは「罪悪感」
うう...またチクっとしそう。
紅茶グマのお菓子もお茶の時間に出ます。

1月24日(土)カフェマルグリットのケイコさんによる天然酵母白神を使ったパン教室です。
2月7日(土)
ケイコさんのパン、温かくて優しくて大好きです。
パン教室で習っても、お家で再現できなかったという悲しい経験のもとに、
ケイコさんが丁寧にみなさんをパン作りに導いてくれます。

2月8日(日)うだちゃんの薬膳会 紅茶グマでパンとお惣菜の会を開催してくれていた、うだちゃん。
実は彼女は中国薬膳の資格も持っておられます。
今回は教室ではなく、ご飯会?お茶会?をやってみよう!ということで。
詳細はうだちゃんのブログで近々アップされると思います。
気になる方はチェックしてみてください。

2月13日(金)荻原和歌さんによる「おうち御膳」の会。
毎回参加するたび、目からウロコの和歌さんのお教室。
毎回楽しくておいしくて、とってもとっても楽しみでした。
こちらもち近々ブログにアップしていただけると思います。

2月15日(日)11時からシーズン&アンチエイジング薬膳講座
ピラティスのインストラクターでもある、三雅さんの座学講座です。
季節ごとに積極的に摂取したい食材を薬膳の観点からしっかりレクチャーしてくれます。
毎回薬膳を意識した心優しいお菓子をパティシエのよしえさんが作ってくださるのも楽しみ。

そしてこの2月15日は、午後14時から、ハーディーガーディーカトウヨウコさんによる瞑想会
(詳細は後日、ヨウコさんのブログをご覧ください)
2月18日(水)kazu先生の顔ヨガ&料理家荻原和歌さんによるコラボ企画第2弾
ご興味のある方はkazu先生にお問い合わせください。

このほか、毎週月曜日はJin Seiko Hypsothysの神聖子さんによるヒプノセラピー、オーラソーマもあります。
最初、あまりの神々しいお名前と聖子さんの美しさに、ドキドキしていた私ですが、
機会があって、聖子さんのヒプノセラピーを受けることができて。
その時、自分の内側で大きな気づきと解放がありました。
そしてご縁があって、紅茶グマに聖子さんが来てくださるようになりました。
オーラソーマはほかのところでも、聖子さんのセッションを受けることができますが、
ヒプノは現在、月曜の紅茶グマでのみ、やってくださるメニューです。
ヒプノにご興味のある方は、この機会に、眠っている自分自身の内側に
会いに行ってみませんか。


すべての講座、セッションは紅茶グマではなく、各講師の方々のブログをご覧になって、
直接、ご連絡をお願いいたします。

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見えない力

2年前1月、上の娘の20歳の誕生日と同じ日に、私は手術を受けたので、

長いバカンスに入ってから早いもので2年、みなさまにご報告をさせていただきます。

2015年2月をもちまして、紅茶グマ焼菓子工房は閉店とさせていただくことになりました。

長い間、ありがとうございました。

振り返ってみると、いろんなことがありましたが、

節目節目で、大きな見えない力が働いて、

その流れにそのままのっかって、ここまやってこれたような気がします。

やり残したことも、多少、あるかもしれないけど、

振り返ったら、ビックリ、お菓子に関して、

自分がやりたいと思ってたことは、概ね、叶えておりました!

かなりラッキー!持ってますよね、私。

そして、今、また別のやりたいことを、別のところでやれればいいかなと

またまたやって来ている目の前の大きな見えない力の前で

そう思う、かとうみど、51歳(*´▽`*)…

紅茶グマのお菓子を食べてくださったみなさま

長いことありがとうございました。

最後に、この目の前の見えない力とは別のチカラ、

私が30歳で、初めてパリ友達のあっこちゃんに

チーズケーキの作り方を教わってから今日まで

ずっと信じている大きなチカラのことをお話したいと思います。

誰かのために、誰かが作った、誰かの心が入っているお菓子。

売っているものでもお家で作ったものでも、構いません。

食べると、それはすぐにわかると思います。

それは、たったひとくちで、人を幸せにすることができる不思議な力を持っています。

みなさん、このお菓子のチカラで、自分自身を、そして大切な誰かを

時折でいいので、幸せにしてあげてください。

そしてみなさんに紅茶グマのお菓子を食べていただいて、

おいしいと言っていただけたこと、喜んでいただけたこと

本当に私の大きな力になりました。

本当にありがとうございました。

またいつかどこかでお会いできる日を楽しみにしております。

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冬支度

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先週、ケイコさんによるパンカフェを開催させていただいた際

手持ちのお菓子道具を、持ってけ泥棒状態でたくさん販売させていただきました。

みどさん、もう、お菓子やめちゃうの???とみなさんに心配していただきましたが

どういう方向に行こうか迷ってる…という感じでしょうか。

無駄だから、電気ガス止めちゃう?とか、

使わないから誰かに完全に貸しちゃう?とか、いろいろ考えるのですが

もうひとり、「ムムム…」と首を縦に振らない男がひとり。

ムッシュも当然、紅茶グマには思い入れがあるので、

完全に終わりにする決心が、なかなかつかないようです。

わかるわかる。ムッシュも私もかなりのエネルギーをここに注ぎ込んで生きてきたもんね。

なので、無理をせず、現在は空いている紅茶グマの厨房及びサロンで

何か芸のある?お友達や知り合いの方に時間で借りてもらっています。


今週末は女子の心を暖める講座が土曜日と日曜日にあります。

土曜日はYumikoさんによる歴史上のプリンセスにみる恋愛レクチャー

こちらは残念ながら締切。

レクチャー後のお菓子担当はわたくしです。

せっかくのエレガントな時間なので、

お菓子も優雅な感じにしたいけど、大丈夫でしょうか・・・

そして日曜日は我らがよこちゃんの瞑想会

こちらはテーマが「子宮を癒す」だそうです。

癒しって、何かによってとか、誰かによって癒されるもの、と思いがちだけど

最後は自分自身の力で癒していくものかな?と感じています。

長い長い心の旅をしてきて、最近少し思うことのひとつです。

みなさんも、大事な人とゆっくりお話しをしたり、

自分の内側の声に耳を傾ける時間を作って冬支度に

体、心を暖めてみるのはいかがでしょう。

こちらの瞑想会のお菓子も私が担当させていただいています。

よこちゃんの瞑想会の方は、まだ若干名、申し込み可能です。

hurdygurdy.ciao★gmail.com

★のところを@に替えてよこちゃんにメールしてみてください。

よろしくお願いいたします。

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