紅茶グマのお菓子ブログ

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生チーズケーキを人にたとえれば

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先月のグマカフェで販売したチーズケーキを今月のレッスンでご紹介しました。
焼いてない、レアチーズケーキで、ライム風味のチーズケーキです。
土台はほろほろとした食感の練りパイ生地、
中身はレアチーズなのに、ふわふわっとやわらかく、
それでいてライムの風味がしっかりきいています。
チーズケーキの上にレモンカードならぬライムカードをのせ、
そのまた上に泡立てた生クリームをあしらっています。
いろんな肯定を経て、完成したチーズケーキなのに、
見た目すごくシンプル。
味も、ぴりりと迷いなく。
いろいろあっても、涼しい顔してる粋な人・・・という風情でしょうか。
私もかくありたいものです。

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