イチゴのタルト

そして、4月、お菓子の教室は、イチゴのタルト。

これはもう、定番中の定番。試食のお茶会の時も、何人かの方が、
「このイチゴ、とってもおいしい！」と、言ってくださって。
「そうそう、新宿のおいしいイチゴだから」と、言って笑っていましたが、
レッスンを受けてくださった方は「なるほどね！」とおっしゃっていました。
秘密はイチゴにかけるジュレ。これが旬のイチゴを、より一層おいしく引き立てて、
「新宿のイチゴ」に変身させるのでした。