エクレア

紅茶グマの生徒さんたちは、長くて7年ほど通ってくださっている方がいます。
以前は１年間で、だいたいのお菓子ができるようになることを考えて、プログラムを組み、
当時の生徒さん方には、１年を通して、通っていただいていました。
なので、そういう紅茶グマ7年生6年生、5年生あたりのみなさんには、もう、シューは、いいや…感があふれています。
でも、やっぱり私は今年もシュー生地をレッスンに組みました。
だって、どうしてもエクレアを作りたい理由が私にはあったんです。

それは、もう2年前になりますが、パリに行った時、メゾンドショコラの、キャラメルのエクレアを食べて、やられたんです。
なんというか、皮はパリっとしていて、中のクレームがものすごくなめらかで、しかも濃厚。
それ以来、エクレア特にキャラメルは、私の中で特別なものになりました。
そのキャラメルのエクレアを意識して作った今回のエクレア。

生徒さんが、レッスンでエクレアを作った後で、東京のメゾンドショコラで、「キャラメルのエクレアはないんですか？」と、詰め寄ったところ、
「あれは、パリだけにしか、おいてないんです…」と、言われたそうです。
「みど先生は、日本にないものばかり言うね」と、その方のご主人がおっしゃっていたそうで、ごめんなさい。そんなつもりはないんです。

でも、ホントにおいしいので、パリに行ったら、迷わず、食べてみてください！
パリに近々行く予定のない方は、仕方がないので、紅茶グマのルセットを見ながら、ご自分で作ってみてくださいね。
作り方は、今までのシューと比べると、少々面倒ですけど、なめらかさは格別！
パリ気分を味わえる１品です。